家常锅巴肉片的做法?家常锅巴肉片的做法大全
时间:2025-06-12 08:56:38 出处:悦刻正品优购阅读(143)
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本文目录
锅巴肉片最正宗的做法
1、猪里脊去尽白筋 ,巴肉横切面成片状,做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全
2、常锅平菇去蒂片一片 ,巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节,家常姜、蒜切成片 ,酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。
3、炒菜锅置火上,下猪化油烧开(约180℃) ,将小肉下锅炒散 ,滑熟 ,倒进漏勺 。锅内留底油 ,下平菇、烟笋,酸辣椒、姜,蒜 、葱,稍炒 ,下小肉炒匀,烹入料汁,下豌豆苗,稍收,出锅装在碗里 ,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色。浮上来即捞出,装进窝盘,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。
肉末锅巴家常做法
[所需食材]:小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺 、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺、食用油适量
[烹饪过程]:
1 、卖相超好 ,味道极佳。
2 、土豆上的锅巴吃起来太香了 。
3、超级好吃 。
4 、先做足准备工作 ,菜市场买的最新鲜的小土豆,清洗干净,将外皮去掉 ,用清水泡两次 ,去除里面的淀粉,均匀的放在盘子中 ,烧水做上蒸锅,将装土豆的盘子放在蒸篦子上,隔水开始蒸,烧开后再蒸半个小时左右 ,中火就可以,肉尽量选择肥瘦相间的 ,在绞肉机中提前制作好肉末,不用打的特别细腻 。
5、炒菜锅里多倒一些油 ,准备炸土豆,一直是大火状态 。
6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。
7 、这时候将锅里的油倒出来 ,土豆还在里面,再把肉末倒进去。
8、清洗干净小葱 ,用菜刀切除根部,将葱切两半后,再切成碎末 ,大蒜放在案板上,用菜刀刀背拍扁,再成碎蒜末 。
9、将蒜末和土豆翻炒在一起,均匀翻炒。
10、舀出来一勺黄豆酱,放进锅里 ,再加上适量生抽和料酒,拌炒均匀。
11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉,最后把切碎的小葱放进去,拌匀。
12、辣椒切成碎末 ,撒在上面,香气逼人 ,太好吃了 !
牛肉锅巴肉片的做法正宗
食材 :牛肉450克 ,锅巴适量
辅料 :盐3克,味精2克,红油适量,老抽适量,料酒少许,八角少许 ,桂皮少许,花椒20粒,熟芝麻少许,姜少许,辣椒粉适量
做法
①牛肉洗净 ,入沸水中汆去血污,捞出沥干;姜洗净切片。
②锅中注入清水 ,加入老抽、料酒 、八角、桂皮、花椒和姜片,烧开后加入牛肉 ,煮至熟 。
③将牛肉捞出后切片,装盘,摆上锅巴,淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。
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